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26/05/2020

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- A l’intérieur le port du masque est...

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Villa de Cocagne "L.Osmin" VDT, 75cl 7,65 €


Chacun des trois cépages utilisés apporte sa touche personnelle à cet assemblage. A l’œil, l’opulent tannat impose sa teinte grenat tirant vers le noir. Au nez, c’est un subtil mélange des trois cépages. Le merlot apporte sa sucrosité et ses notes confiturées ; la syrah exhale ses arômes de violette et d’épices (poivre gris) ; quant au tannat, il confère ses notes typiques de petits fruits noirs et de cerises fraiches. En bouche nous retrouvons les caractères de fruits rouges frais et croquants. Les tanins soyeux et la fraicheur aromatique en font un vin simple et digeste. C’est notre définition d’un vin gourmand, à partager absolument avec ses amis !

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Vendanges mécaniques, dès le milieu du mois de septembre, à juste maturité. La récolte a lieu en cépages séparés du fait de l’écart de date de maturité des trois cépages concernés. Macération pré-fermentaire à chaud pour une partie de la vendange dans le but d’extraire la couleur, les arômes et des tannins qualitatifs. Le reste est vinifié de façon traditionnelle : fermentation alcoolique à température maîtrisée (20/22°C maximum) et macération courte. L’élevage se fait en cuves pour préserver les arômes variétaux et une partie est élevée sous bois (environ 10 %) pour apporter de la complexité aromatique. Assemblage des différents cépages un mois avant la mise en bouteille qui a lieu à la fin du printemps suivant la récolte.

  • prix: Bouteille

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