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RE OUVERTURE de la cave en "DRIVE"
10/04/2020

RE-OUVERTURE DE LA CAVE EN "DRIVE" !!!!
Suite à plusieurs demandes, votre cave sera ouverte demain samedi en mode "DRIVE" de 10h à 12h30.
A partir de la semaine prochaine ce système de DRIVE sera en place pour les vendredis et samedi de 10h à...

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Irouléguy "Donibane" L.Osmin, AOC; 75cl 19,50 €


La douceur du climat permet une maturation lente et homogène des baies. La récolte débute dès les premiers jours d’Octobre. La topographie du vignoble impose une récolte manuelle. Les Cabernets francs sont les premiers à entrer en cave suivi une dizaine de jours plus tard par les Tannat. Les vinifications sont traditionnelles ; après l’encuvage, les mouts sont travaillés à froid pour extraire la couleur et le fruit. Les vinifications se font en cuves thermo régulées et la macération dure aux environs de trois semaines. Les vins suivent ensuite un élevage, pour partie en cépages séparés. Les lots les plus concentrés sont élevés sous bois. La période d’élevage dure 9 mois, les vins sont assemblés et conservés en cuve pendant l’été avant d’être mis en bouteille à la veille des vendanges suivantes.

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