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26/05/2020

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- Pour un Maximum de sécurité, l’accès à la cave est limité à 2 personnes à la fois, si c’est le cas, veuillez patienter dehors et attendre votre tour.

- A l’intérieur le port du masque est...

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Domaine de Pellehaut "Harmonie Rosé", 75cl 6,35 €


Une belle robe cerise claire de grande brillance introduit un nez
intense de fraise, de groseille, de griotte nuancé de pamplemousse
et de citron. Le palais souple, de grande matière, est paré par les
arômes de cerise, de groseille et de quelques agrumes. La finale
est remarquablement embellie et prolongée par des senteurs de
mandarine qui accentuent l’élégance de cette belle structure.
à 8 ou 10°C à l’apéritif, sur des pizzas, grillades, poissons,
viandes...

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Macération pelliculaire à basse température de 6 à 12 heures et
saignée pour les plus vieilles vignes. Pressurage pneumatique
direct (séparation des vins de presse) pour les jeunes vignes
qui rentrent en production. Débourbage statique sévère par le
froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines à 3°C
pendant deux semaines.
Fermentation par cépages en cuves inox thermorégulées, à basse
température avec des levures sélectionnées et multipliées pour
assurer l’achèvement des fermentations. La fermentation dure
de 10 à 20 jours.

  • Prix: Bouteille

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