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26/05/2020

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Vin Lafage Blanc "Cadireta" Côtes du Roussillon 8,80 €


Vin Lafage blanc "Cadireta", couleur vert jaune avec des reflets brillants. Nez très aromatique, forte intensité. Pointe de vanille au nez et de fruits mûrs (banane, fruits exotiques...). La bouche est ample, bien structurée, rappelle le nez au niveau aromatique avec un subtil mélange de vanille et de fruits.

Appellation : IGP Côtes Catalanes
Millésime : 2014
Cépage : Chardonnay élevé sur bourbes de Viognier

Origine
Les vignes sont cultivées sur le terroir de Perpignan-Méditerranée, sol argilo-calcaire profond du quaternaire, effeuillage côté soleil levant, densité de plantation : 5 000 pieds/ha. Exposition sud / sud-est.

Rendement : 45 hl /ha.

Âge moyen des vignes : 20 ans

Élaboration
Récolte des raisins mi-septembre. Macération préfermentaire à froid durant 6h. Macération sur bourbes fines de Viognier durant 10 jours à 0°c. Fermentation en barriques bourguignonnes neuves pour 30 % de la cuvée. Élevage et bâtonnage sur lies fines 3 mois.

Accord mets et vins
Moules frites, Blanquette de veau, Raclette, Saumon à l'oseille, Poulet au curry, Tajine d'agneau, Coquillette / jambon.

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