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Le Beaujolais nouveau arrive jeudi 15
16/11/2017

Jeudi, vendredi et samedi; venez déguster gratuitement en caves les vins nouveaux:

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BERGERAC, "Clos des Verdots", Domaine des VERDOTS, 2012, 75cl 7,60 €


Vinification

Chaque cépage est isolé et connaît une macération pelliculaire.
Débourbage statique des moûts afin d’obtenir des jus très clairs (étape essentielle pour l’élevage sur lies qui suit).
Fermentation en cuves inox à température régulée entre 17° et 18°C afin de garder un maximum d’arômes.

Elevage

Elevage sur lies fines pour donner du volume à la bouche et renforcer ses qualités aromatiques de 3 à 7 mois suivant les cépages.

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